ネーミングに“炭焼”とある通り、蘭奢待の持ち味はさまざまな素材で楽しむ炭焼き。週替わりのメニューがたくさんあるので、ちょくちょく行っても飽きないのが魅力です。新鮮な魚介類はまず刺身で味わい、次に炭焼きで…という贅沢も可能。秋田比内鶏は、むね、もも、手羽先、ささみ、レバー、砂肝などを串焼きの他、刺身でも楽しめます。また、ぜひ味わってほしいのが干物・イカ一夜干し（1000円）です。また、冬には鍋物もあります。ウニ入り玉子焼1300円、比内鶏サラダ1800円、白金豚角煮1300円、白玉あずき抹茶クリーム900円。※メニューは季節によって変更します。