新宿のレストラン・スンガリーやウクライナのホテルで料理修行をしたオーナーの北市さんをはじめ、スタッフ全員がロシア通。毎年、ロシアや旧ソ連を訪れて料理の研究を重ね、ディナーコースに取り入れているのだそうです。「フレンチやイタリアンの要素を盛り込んだロシアレストランが増えているなか、うちはとことんロシアの味にこだわっています」と北市さん。オープン当初からの人気メニューは、ロシア風ロールキャベツ、ゴルブッツィ（1260円）、グルービーヴスミターニエ（つぼ焼きマッシュルームのクリーム煮735円）、ひき肉と春雨をたっぷり詰めたピロシキ（262円、テイクアウト210円）の3大定番料理。ランチはこれらのセットメニューが５種用意されていて、945〜1575円。夜は、グルジアやブルガリアのワイン、ウォッカ、エストニアのビールなど、こだわりのアルコール類が楽しめます。