この界隈の学生やサラリーマンは、「さぼうる」でサボる（息抜き!?）ことも多いのではないかと思うが、実は「さぼうる」は、スペイン語の「SABOR＝味・旨味」に由来する。喫茶「さぼうる」は、サボるために非ず。

　マスターの鈴木文雄さん（御年82歳、お元気です！）によれば「一緒に始めた人の友人に大工さんがいて、試行錯誤の末にこの山小屋風の造りに。当初は4/1開店予定でしたが、工事の遅れで15日になった」のだとか。

　店内に飾ってあるこけしや置物はすべて常連さんのお土産。次第にたまっていって、今では見事に店の雰囲気とマッチしている。ここにも60年の足跡が。「さぼうる」同様、神保町内で今でも続いている老舗喫茶は「ラドリオ」「ミロンガ」「きゃんどる」の3店。

　「さぼうる」のもつ雰囲気からか、テレビや映画のロケ地としてたびたび登場。鈴木さんが特に印象に残っているのが『失楽園』。ちなみに主演の役所広司は、千代田区"役所"土木"工事"課に勤務していたのが芸名となっている。うわぁ、ナビブラっぽいネタだ（笑）。

　また、神保町を舞台にした人気ラジオドラマ『NISSAN あ、安部礼司』（TOKYO FM）でも、「さぼうる」の登場頻度が高い。鈴木さんによれば、地方から月に2〜3人は「ここ、安部礼司の舞台ですよね？」とわざわざ訪ねてくる人がいるそうだ。