豆乳と白ごまのぷるぷるプリン（印刷ページ） - GAIAのほっこりごはんレシピ Vol.4

GAIAのほっこりごはんレシピ

	4月号 Vol.04 豆乳と白ごまのぷるぷるプリン
	材料（6人前）調理時間（190分）難易度★★★☆☆

作り方：
1.	鍋に豆乳と葛粉を入れて泡だて器で混ぜ、しばらく置いておく。
2.	1.の鍋に、白練りごま、粉寒天、てんさい糖を加えて強火にかけ、焦げないように泡だて器でかき混ぜる。
3.	沸騰したら火を弱めて、そのまま２～３分かき混ぜる。
4.	火を止めて③をこし器で大きめの容器に通しあら熱を取る。
5.	表面にラップをピッチリと密着させ、冷蔵庫で固まるまで冷やす。（３時間ほど）
6.	この間に、黒ごまソースをつくる。小鍋にてんさい糖と水を入れて火にかけ、トロッとするまで煮溶かす。火を止め、黒練りごまを加えてよく混ぜる。（黒練りごまが固い場合は少量～同量の水で伸ばし、なめらかさを調節してから加えるとよい。）
7.	5.が固まったら、スプーンですくって小皿に取り分け、黒ごまソース、ミントを添え、器に盛り付ける。