【 中華料理 】
咸亨酒店(カンキョウシュテン)
咸亨酒店(カンキョウシュテン)の写真1
咸亨酒店(カンキョウシュテン)の写真2
ボリュームたっぷりで味も言うことなしの海鮮粥(1000円)。イカと乾燥エビ、カリカリの揚げワンタンがトッピング。
咸亨酒店(カンキョウシュテン)の写真3
揚げた高菜のパリパリ感がたまらない湯葉の包み揚げ(1600円)とあっさり味の高菜とモンゴイカの細切り炒め(1800円)。
名物は5時間かけて煮込んだおかゆ。有機野菜など素材にもこだわった寧波料理

店の入り口近くにある、大きな柳の木が涼しげな印象の咸亨酒店。上海出身で現地ホテルの料理長をしていたシェフがつくる、寧波(ねいは)料理が食べられます。1日300人以上が来店するというこの店の人気メニューは、湯葉の包み揚げ(1600円)、高菜とモンゴイカの細切り炒め(1800円)、海鮮粥(1000円)など。塩などを使わずに高菜だけで塩辛さを出す、湯葉を使う、海の幸を取り入れるといった、代表的な寧波料理は、どれもあっさりして食べやすい味です。野菜は、契約農家から取り寄せた有機野菜を使用。おかゆもここの名物の1つで、ラオチー(2歳以上のメスの鶏)を5〜6羽用いて取っただしで、5時間かけて煮込んでいます。ランチタイムには、おかゆにその日のお総菜とデザートが付いたセットが、1050円で食べられます。また、紹興酒の種類が多いので、夜はこの飲み比べも楽しそう。

  • 咸亨酒店(カンキョウシュテン)
  • 03-3288-0333
  • 神田神保町2-2
  • 無休
  • 平日  11:30〜23:00
    日・祝 12:00〜22:00
    ランチ 11:30〜16:00
  • http://www.sinsekai.com/kankyo/

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