一番の人気は、店名そのままのエイトラーメン。豚足と鶏ガラをベースに玉ねぎやニンジン、北海道産の昆布と煮干しなどを加えてつくるスープはあっさりしていて、濃いめの味噌とよく合っています。香りづけに鶏脂も使用しているとか。トッピングはチャーシューではなく豚の角煮。角煮は特製ソースで5〜6時間弱火でじっくり煮込んであり、やわらかくてとてもジューシー。肉好きにはたまらない感じです。エイトラーメンは大盛りサービスもあり。普通のラーメンはしょうゆ、塩、みその３つの味から選べます。ユニークなのは餃子で、特別に仕入れている信州みそを使った特製みそダレをつけて食べます。私はこれが一番好き。店長もイチオシの品だそうです。セットメニューのライスはおかわり自由。火・木曜は餃子が100円引き。