刀削麺（西安料理）と四川料理をベースに、本格的な中国郷土をリーズナブルに楽しめるお店。話題の刀削麺をお目当てに、ランチ時には常に行列ができるという人気店です。ランチメニューは、温かい刀削麺が5種類（麻辣刀削麺、酸辣刀削麺、葱油刀削麺、素彩刀削麺、坦々刀削麺750円〜）と冷たいのが3種類（黒酢酸辣つけ麺、海老味噌だれの海鮮と野菜刀削麺、辛胡麻だれのヘルシーサラダ刀削麺750円〜）。炒め物などの定食880円〜。ランチ鉄鍋餃子（4個300円）も人気。オーダーごとに専用包丁で削りながら湯の中に落とし茹でる麺は、コシが強くモチッとした食感で食べ応えがあります。西安料理特有の唐辛子や山椒が効いた辛くて濃い目のスープに絡みつく太めの麺との相性も抜群でやみつきの味。夜の人気は、火鍋セット（1人前2500円で２名から）。