中華料理にはさまざまな種類があるけれど、新世界菜館の料理は寧波（ねいは）料理。上海料理のルーツでもあり、魚介類をふんだんに使うのが特徴です。なかでもこの店は、産地直送の上海ガニ（１杯2000円〜）が有名。「日本一早く、安く、長い期間お召し上がりになれます」と語る傅専務によると、破格の値段で提供できるのは、漁場から直で買い取る仕入れに秘密あり。旬の秋から冬は、店内が上海ガニで紅く染まってしまうほどの盛況ぶりとか。また、紹興酒の種類が豊富なことでも有名で、日本では珍しい本場・紹興の蔵元から取り寄せた３種の「生」紹興酒を賞味できます（グラス700円より）。裏メニュー的な、野菜がタップリ入ったカレーは、嵐山光三郎や逢坂剛といった通人をうならせるおいしさ。