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調理場をはさんで１〜５階まであるという源来酒家。料理は上海に近い寧波（ねいは）という地域から生まれた寧波料理で、海魚介類を使ったものが多く、さっぱりと食べやすいのが特徴。ここ数年、中国の地方料理として人気が高まっているそうです。12名の店員と５名のシェフから成るスタッフも、全員中国の寧波（ねいは）出身で、うち2名は点心専門。彼らを、ホテルニューオータニの中華料理レストランで腕を磨いた傅氏がまとめています。ランチタイムはセットも多種類あるけれど、個人的には酸っぱくて辛いラーメン・酸辣湯麺（サンラータンメン）が大好き。夜のコースは3000円からで、メニューはお客さんの好みに応じて決めます。特に4000円コースは、内容と種類がついつい落Zを超えてしまいになるシェフ渾身のコースだとか。しょうゆラーメン800円、ワンタンめん900円、小龍包（4個500円）。